近日，一份“全国年货之王图鉴”在网上热传，这份由天猫邀请全国各省区市超过万买家食客评选的图鉴中，火锅底料成为重庆的年货之王。
重庆火锅底料有多火？
数据显示，天猫多家店铺月销火锅底料上10万件，临近春节，每天有超过0件火锅底料被海外买家买走，火锅香味飘向全球。
“全国年货之王图鉴”示意图（局部）。阿里巴巴供图
在传统的线下火锅门店竞争持续白热化的当下，互联网经济正推动着一家家火锅店铺拓展线上市场，让火锅生意越做越大，传统产业迎来全新生机。
案例
元运费买重庆火锅底料买家说：值！
据天猫数据显示，在众多火锅底料的买家中，有相当一部分来自海外的订单，当中又以留学生居多。花元的邮费买一包正宗的重庆火锅底料，对他们来说也很值。
“今年除夕，我们依然不能回家，那就在国外的家里来顿火锅吧。”来自沙坪坝区的留学生小春，在英国伯明翰大学读研究生，临近中国春节，她又从国内买了火锅底料，转运到英国。
对于她来说，这几袋火锅底料可有些“奢侈”。这几袋火锅底料，需要跨越大洲，才能走进小春的胃。
你的年货里有重庆火锅底料吗？阿里巴巴供图
先在网上下单火锅底料，寄到转运公司仓库，分拆重新包装后，再邮寄到英国。大约需要1周才能送达。“这不仅路程曲折，还特别贵。”小春说，转运公司从国内寄到英国按斤收费，首重1斤元，也就是说买一包重庆火锅底料，运费至少要花元。
因为续重有优惠，所以小春每次都一次性买5、6包火锅底料。“算下来，一包火锅底料运费约50元，但是我必须要买！”
距离家乡一万多公里的重庆女孩王薇，在美国密歇根大学上学，她每年都会多次购买火锅底料。“我一般买我喜欢的牌子，空运太贵就发海运，一袋运费40元吧，还能接受，就是要等半个多月。”王薇说。
探究火锅为何能成为年货之王？在这份“全国年货之王图鉴”中，北京是稻香村，陕西是富平柿饼，河北是板栗，甘肃是三泡台，四川是川味腊肉香肠，海南是芒果，云南是米线。
火锅底料为何能成为代表重庆的年货之王？
重庆市火锅协会提供的数据显示，火锅在重庆市是仅次于小吃快餐的全市第二大餐饮品类，有近3万家火锅店，数量占全市餐饮门店总数的16.5%。
这些火锅店中，又以麻辣火锅为主，店铺数量占比高达83.2%，即全市约有余家麻辣火锅店。
另外，串串香的门店数量超过家，各式新派火锅、鱼头火锅和汤锅的门店数量也占一定比例。
一锅“九宫格”，烫出麻辣鲜香。邹乐摄
第十一届中国（重庆）火锅美食文化节上，4天时间吸引家火锅相关企业参与，现场摆出火锅宴近千桌，累计接待用餐市民和游客50.8万人次，消耗各类食材98.6吨，实现销售额.8万元。
相关数据显示，重庆火锅店主要集中在主城九区，有家火锅店面。其中，内环以内区域火锅店密度最大，高达21.7家/平方公里，相当于每米就有一家火锅店。
“夏天要吃火锅，冬天更要吃火锅”“没有什么是一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿”……这是许多热爱火锅“好吃狗”的“格言”。
相关数据显示，江苏省是最爱买重庆火锅底料的城市，其次为广东省，第三名为浙江省，第四名是山东省，第五名为河南省。这当中，既有对网红城市好奇与喜爱的游客，也有不少在外务工的重庆人。”春节即便不回家，但能吃一顿重庆火锅，年味也浓了。”有买家这样评价道。
有趣的是，火锅器具和重庆火锅底料，也成为海外华人心仪的年货。据天猫数据，农历春节将至，一天有个火锅器具、0件火锅底料被海外买家买走。其中，加拿大华人、华侨购买占比超过50%。
火锅，温暖了“中国胃”。
不少店铺每个月可以拿下10万笔以上的火锅底料订单。
现象互联网经济加速火锅产业革新与增长大数据的应用，让卖家能够准确找到买家的痛点和需求。最初重庆火锅底料口味偏麻、偏辣，更适合四川和重庆人吃。但天猫用大数据告诉重庆火锅底料商家，沿海一带的年轻人也特别爱吃火锅。重庆火锅底料商家们将部分口味改为鲜香为主，迅速“俘获”江苏、广东等地消费者。
德庄、桥头、渝宗等本地知名火锅企业，更是通过天猫，把火锅底料卖到了全国甚至是海外。
火锅节现场，数十位市民围坐一圈品尝德庄大锅。邹乐摄
早在10年前，德庄就已经在网上销售火锅底料和相关产品。到现在，共有5大种类的多个单品在电商平台销售。
这其中，卖得最好的就是火锅底料。重庆德庄电子商务有限公司总经理邱爽透露，德庄光火锅底料就有不同规格、不同味道的30个单品，一年在网上可以卖出万件左右，并且每年都保持有增长，增幅为5%—35%。
作为重庆的老牌火锅企业，邱爽坦言，德庄对自己的电商板块产业发展有非常明晰的规划和目标：
●它一定是接下来5-8年的一个发展趋势；
●电商能够弥补线下渠道所不能达到的“毛细血管”；
●德庄对电商事业的投入逐年在递增。目前，通过线上和线下两个渠道，德庄的火锅底料已经卖到11个国家和地区。
可以说，互联网经济的发展，让地域产品包括美食打破了地理的限制，找到了产品销售新版图，各地产业经济因此展现出新的活力。重庆的麻辣美食在电商加持下，同样也正在快速地渗透到大江南北。
专家互联网经济扩大市场空间要在三个方面下功夫重庆火锅底料能成为年货之王，也得益于阿里巴巴集团一直以来对重庆特色商品和农产品“上网”的支持。
在重庆市商务委开展的年“重庆6·18电商日”活动中，阿里巴巴与云阳县县域电子商务发展项目合作协议签订，天猫淘宝等电商平台也同步开展了“重庆6·18电商日”线上专场促销活动，全方位助力重庆电商。
这份“全国年货之王图鉴”也得到了重庆市政协委员、重庆工商大学经济学院院长李敬教授的
