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成都一名叫“巴蜀印象”的火锅店因为反复使用“老油”被检察院起诉重罚登上热搜，罚款金额高达万元，且火锅店的经营者付某还面临着10年的牢狱之灾。作为一名火锅爱好者，看到这条新闻，真的是10级震惊啊！

有人说，这家火锅店的销售额才.6万元，开店时间仅仅19个月，就要被罚上千万且还要蹲监狱，且“老油”也不是地沟油啊，判刑有点过重了吧？

咱先来了解下，什么是“老油”，“老油”的危害都有哪些？了解之后你就明白对火锅店老板的处罚为什么会是这样了！

“老油”其实是地沟油的一种，制作方法就是收集顾客的餐后废油，采用过滤、沉淀等方法将废油回收加工后，添加到新油中再贩卖给顾客食用，而目的，就是为了节约成本。想象一下，沾了别人口水的锅底、剩饭剩菜，经过一通回收，从中捞出“老油”，里面的细菌、病毒、口水饮料混合物，再重新上桌摆在你面前，画面太美，吃不下去啊！

早在年的时候，有关部门检测发现，“老油”中含有大量的传染微生物，所以四川火锅底料地方标准《食品安全地方标准火锅底料》中明确规定：禁止商家及门店使用老油，从年1月15日起强制执行，从此，老油就成为“地沟油”中的一员。

在有明确规定的情况下，成都这家火锅店不是明知故犯吗？经营者节约成本的背后，牺牲的是消费者的健康啊。

大家都知道，“地沟油”在制作的过程中，会发生酸败、氧化、分解等一系列的化学反应，在化学反应的过程中会产生对人体有重毒性的物质，产生的细菌、真菌等也无法消除，食用后会引发消化不良、头晕乏力、腹痛腹泻、甚至重金属中毒等症状。医学研究的结果显示，长期食用地沟油，会导致发育智障，患肝炎、脂肪肝、心肾肿大等疾病的概率会大大增加，而地沟油中的黄曲霉素更是比砒霜还毒倍的致癌物质。

“地沟油”走进大众视野，源于年《中国青年报》上刊登的一篇《围剿地沟油》的报道，自此之后，“地沟油”成为人们最